ХАССП и безалкогольные напитки

Опубликовано 12.10.2015

Активный процесс международного сотрудничества организаций всех отраслей экономики и, в частности, тех, которые работают на пищевом рынке, диктует новые правила по организации работы данных компаний. Согласно таким правилам, компании, которые хотят добиться успеха не местном уровне, а также выйти на международные рынки должны не только показать хорошие результаты деятельности, но и представить доказательства данных результатов. При этом основополагающим является факт наличия сертификата, который подтверждает высокий уровень безопасности труда и организации процесса производства. В области производства безалкогольных напитков таким документом является сертификат ХАССП, который позволяет проводить анализ рисков и критические контрольные точки в работе таких предприятий.

Заказать услуги по внедрению прямо сейчас со скидкой 5%
Заказать услугу

ХАССП для безалкогольных напитков не столько выявляет причины ошибок работы после их проведения, сколько на предупреждение таких ошибок. Это очень важный факт, поскольку речь идет о пищевой промышленности, которая напрямую влияет на состояние здоровья населения. Наличие ХАССП говорит потребителям о том, что продукция произведена по европейским стандартам качества, а значит, за ее безопасность можно не волноваться. Для безалкогольных напитков это особенно актуально, поскольку здесь уровень конкуренции наиболее высок, и такой сертификат может стать очень сильным конкурентным преимуществом. Кроме этого, ХАССП важен для кредиторов, собственников и инвесторов – он повышает привлекательность такого бизнеса, что напрямую отражается на вложениях и прибыли компании. Наконец, это пропуск на международные рынки, который позволяет не только расширить границы своей деятельности и получить новых клиентов, но и получить бесценный опыт от ведущих организаций данной отрасли. Все это отражается на общем статусе страны, поэтому органы государственной власти также внимательно следят за тем, чтобы ключевые предприятия отрасли безалкогольных напиток прошли сертификацию по системе ХАССП.

Подробнее о системах менеджмента безопасности пищевой продукции
Заказать систему менеджмента безопасности пищевой продукции

В основном система haccp для безалкогольных напитков направлена на достижение четырех основных целей. Во-первых, это полное предотвращение или как минимум значительное снижение допустимого уровня риска при возникновении опасности для здоровья потребителей. Во-вторых, это выход на стабильный уровень качества производства и увеличение срока годности безалкогольных напитков. Данная цель должна достигаться посредством упорядоченных и скоординированных действий, направленных на управление рисками в течение всего процесса производства, начиная от заготовки сырья, заканчивая транспортировкой на место сбыта. В-третьих, ХАССП подразумевает разработку действий по повышению уровня производительности труда и улучшению технологического процесса. Это, в свою очередь, влияет на снижение уровня брака и увеличение прибыли за счет экономии на затратах по утилизации и повторной обработке. Наконец, в-четвертых, ХАССП подразумевает тесное сотрудничество производителей безалкогольных напитков и государственных органов, которое позволит осуществлять контроль на административном уровне, что в значительной мере должно отразиться на увеличении качества производимой продукции.

Согласно поставленным целям, ХАССП для безалкогольных напитков направлено на то, чтобы расширять номенклатуру производимой продукции, используя только безопасное и экологически чистое сырье с натуральными вкусовыми и питательными свойствами. При этом упаковка безалкогольных продуктов должна быть продумана таким образом, чтобы максимально увеличить срок хранения продукции без влияния на ее общие характеристики. Именно поэтому ХАССП и система менеджмента пищевой промышленности уделяют особое значение независимому санитарному контролю, который призван выявить нарушения по составу сырьевых компонентов, опасных для здоровья потребителей. Документирование всех процедур позволяет производителям в любой момент предоставить всем заинтересованным лицам всю необходимую информацию, которая касается качества выпускаемой продукции и действий, проводимых для снижения уровня риска в процессе работы.

Смотрите также:

Среди наших клиентов

Как проходит внедрение?

Заказать услуги по внедрению прямо сейчас со скидкой 5%
Заказать услугу
Заполните эту простую форму и наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время
Не обязательно для заполнения
Отправить