Безопасность пищевой продукции завода должна быть основной задачей

Опубликовано 13.10.2015

В последнее время во всех развитых странах очень большое внимание уделяется вопросам качества и безопасности пищевой продукции. Проведение сертификационного аудита в самом скором времени станет обязательным для заводов, производящих пищевые продукты.

Заказать услуги по внедрению прямо сейчас со скидкой 5%
Заказать услугу

Подробнее о системах менеджмента безопасности пищевой продукции
Заказать систему менеджмента безопасности пищевой продукции

Безопасность пищевой продукции завода или небольшого предприятия по производству продовольственных товаров в настоящее время является неизменной частью общей стратегии и политики многих российских предприятий. Такой курс направлен на повышение стабильности производства безопасной и высококачественной пищевой продукции.

Внедрение на заводе системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями отечественных и международных стандартов позволяет осуществлять выпуск пищевых продуктов только высокого качества, у которых потребительские и вкусовые характеристики подчеркивают особенность русской продукции в мире. Данное стратегическое решение обычно принимается высшим руководством завода, и оно направлено в большинстве случаев на обеспечение стабильного производства качественных пищевых товаров, а также предоставление гарантий безопасности здоровью конечным потребителям пищевой продукции.

Следует заметить, что такие меры по обеспечению безопасности охватывают практически все производственные подразделения завода и технологические циклы – от начальной разработки продукции до отгрузки уже готового товара заказчикам.

Высшее руководство четко осознает, что безопасность пищевой продукции завода напрямую зависит от системного подхода к вопросам обеспечения безопасности и качества конечной продукции. Таким образом, оно берет на себя полную ответственность по разработке, внедрению, эффективному функционированию, а также по постоянному улучшению системы менеджмента качества и безопасности всех производственных циклов. Для того чтобы в полной мере обеспечить на заводе безопасность производства пищевой продукции необходимо руководствоваться следующими принципами:

Среди наших клиентов

Как проходит внедрение?

  • к управлению качеством продукции применять только процессные подходы;
  • внедрять и реализовывать принципы, на которых основывается система ХАССП;
  • необходимо неукоснительно придерживаться и соблюдать национальные нормативные и законодательные требования, предъявляемые к безопасности пищевой продукции;
  • периодически осуществлять всесторонний мониторинг и контролировать выполнение требований конечных потребителей и заказчиков продукции, постоянно работать на превышение их ожиданий;
  • обеспечивать контроль за соблюдением санитарно-гигиенических правил на заводе;
  • полностью обеспечивать все подразделения завода ресурсами, которые требуются для разработки, внедрения и эффективной работы системы менеджмента качества и безопасности;
  • доведение до всех сотрудников завода того факта, что безопасность пищевой продукции является их основной задачей;
  • постоянно работать над повышением квалификации персонала, содействовать сплочению коллектива в единую команду, нацеленную на отличный конечный результат;
  • налаживать контакты и взаимовыгодные отношения с поставщиками и производителями расходного сырья, материалов и ингредиентов.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции завода подразумевает прохождение регулярного сертификационного аудита системы управления безопасностью продукции, чтобы она в полной мере соответствовала требованиям, общепринятым стандартом безопасности ISO 22000:2005.

Обычно проведение сертификационного аудита осуществляется группой независимых экспертов (иногда даже международных, если предполагается выход завода со своей продукцией на международные рынки). После проведения аудиторской проверки руководство завода получает сертификат соответствия, который подтверждает, что безопасность пищевой продукции данного завода в полной мере соответствует требованиям отечественных и международных стандартов. И следует заметить, что если сертификационный аудит проводится авторитетной группой независимых экспертов, то сертификат, выданный ими по результатам проверки, признается практически в любой точке земного шара.

Смотрите также:

Заказать услуги по внедрению прямо сейчас со скидкой 5%
Заказать услугу
Заполните эту простую форму и наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время
Не обязательно для заполнения
Отправить