Система сертификации ХАССП - общепризнанная в мире система

Опубликовано 15.10.2015

Система сертификации ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) - одна из самых распространенных систем подтверждения соответствия безопасности и качества пищевой продукции, которая является общепризнанной в мире. В последнее время система ХАССП стала очень распространенной на территории Российской Федерации и стран СНГ. В России действует стандарт, разработанный на основе ХАССП. Он носит название ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования", и, практически, полностью соответствует основным положениям международной системы ХАССП.

Заказать услуги по внедрению прямо сейчас со скидкой 5%
Заказать услугу

Подробнее о системах менеджмента безопасности пищевой продукции
Заказать систему менеджмента безопасности пищевой продукции

Как видно из названия, система ХАССП (HACCP), которое переводится как «анализ опасностей и критические контрольные точки», ориентирована на анализ рисков и эффективное управление факторами, напрямую влияющими на качество и безопасность продуктов питания. При разработке и внедрении системы ХАССП на предприятии или в организации проводится детальный анализ рисков на всех этапах технологического процесса, выявляются так называемые критические контрольные точки, и устанавливаются пределы, при достижении которых требуется проведение корректирующих мероприятий.

Внедряемая система ХАССП требует обновления документации, системы учета на предприятии. Внедренная система ХАССП максимально гарантирует производство пищевых продуктов высокого качества и абсолютную их безопасность для потребителя. Система сертификации ХАССП не ограничивается только сертификационным аудитом. Регулярные внутренние проверки и внешний аудит, проводимый один раз в год, органом по сертификации – неотъемлемая часть сертификации по системе HACCP.

Признание принципов и положений системы ХАССП во всем мире таково, что без сертификации по этой системе, предприятия не имеют возможности выхода на международный рынок со своей пищевой продукцией. Сертификация на основе ХАССП – это принципиально новый подход к решению проблемы обеспечения качества на предприятии и безопасности всей технологической цепочки циклов производства пищевой продукции. Поэтому она признана в мире как методика, наиболее эффективно обеспечивающая безопасность пищевых продуктов.

Принципы ХАССП, объединенные с требованиями международного стандарта ISO 9001, заложены в стандарте ISO 22000:2005 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке». В его основе лежит соблюдение законодательных и нормативных требований к производству, тщательный анализ производственных процессов, выявляющий возможные опасности в ходе производства пищевой продукции, и установление управленческих мер, предотвращающих, устраняющих, или снижающих эти опасности до приемлемого уровня.ГОСТ Р ИСО 22000-2007 является полностью идентичным международному стандарту ISO 22000:2005.

Среди наших клиентов

Как проходит внедрение?

Система сертификации ХАССП - современный способ управления качеством, систематически определяющий специфические риски и меры контроля, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов. В странах Европы, США и Канаде внедрение принципов ХАССП является обязательным для производителей пищевой продукции.

    Внедрение системы безопасности и ее сертификация по методикам ХАССП приносит предприятию следующие выгоды внутри организации:

  • Системный подход к решению проблемы качества – охват всех этапов жизненного цикла – от получения сырья до конечного потребления.
  • Превентивность мер обеспечения качества, то есть не исправление брака и отзыв продукции, а предотвращение возможности допущения последних.
  • Четкое распределение ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов.
  • Рациональное распределение ресурсов - концентрация усилий на критических процессах.
  • Экономия за счет снижения брака.
  • Документальное подтверждение безопасности дает преимущество в случае судебных разбирательств.
  • Возможность интеграции с ISO 9001:2000.

К внешним преимуществам внедрения системы сертификации ХАССП можно отнести доверие потребителей, возможность выхода на новые рынки, преимущества на тендерах и многое другое.

Смотрите также:

Заказать услуги по внедрению прямо сейчас со скидкой 5%
Заказать услугу
Заполните эту простую форму и наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время
Не обязательно для заполнения
Отправить