Форум Качества 2010:
Управление качеством
пищевой продукции в
условиях оптимизации затрат

Статьи и материалы:

Международный сертификат качества исо 9001

На сегодняшний день промышленность медленно, но уверенно уходит от сертификации, хотя она и появилась не так давно, в середине девяностых годов, ее целью являлась защита потребителя от заполонившего наш рынок товара сомнительного качества

Стандарт НАССР и сертификация по ИСО 22000

Сертификат 22000 является общепризнанным международным стандартом, именно он определяет требования к системе управления за безопасностью пищевой продукции, при этом охватывая большинство предприятий как пищевой, так и многих других близких ей отраслей

Стандарт PAS 220

Стандарт PAS 220 представляет собой набор доступных спецификаций, целью которых является регулирование методов контроля рисков, периодически возникающих при производстве продуктов пищевой промышленности для крупных торговых сетевых компаний

Система ХАССП: основные положения, нормативное регулирование и назначение

В настоящее неспокойное время все чаще проскакивает информация о самых разных заболеваниях, связанных в первую очередь с плохим качеством пищевых продуктов

ПРЕДЛАГАЕМЫЕ УСЛУГИ

ПУБЛИКАЦИИ И ВЫСТУПЛЕНИЯ

IFS – международная схема сертификации в пищевой отрасли

Стремительный рост производства и расширение ассортимента продукции сделали острым вопрос об обеспечении безопасности пищевых продуктов. Все больше компаний-производителей и поставщиков пищевой продукции стали уделять пристальное внимание результативным методам контроля за качеством продуктов, разработке соответствующего оборудования для производства, подготовке и обучению персонала. В современных условиях конкурентоспособность компании в пищевой отрасли определяется целым комплексом факторов, влияющих на эффективность бизнеса и качество реализуемой продукции. Общество немецкой розничной торговли (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) и Федерация предприятий торговли и дистрибуции Франции (Fédération des enterprises du Commerce et de la Distribution) разработали единый международный стандарт производства пищевых продуктов IFS (International Food Standard), который призван помочь предприятиям пищевой отрасли в обеспечении высокого качества производимой продукции. Цель стандарта заключается в снижении затрат и обеспечении прозрачности всей цепочки поставки.

International Food Standard основан на принципах ISO 9001 и НАССР, ориентирован на обеспечение безопасности пищевой продукции и упаковки, применяемой при производстве пищевой продукции, и предусматривает три возможных уровня сертификации.

Стандарт IFS обеспечивает:

комплексные требования по организации производства пищевых продуктов, гигиене, осуществлении технологических процессов, компетентности персонала;
единые критерии для оценки возможности производителей пищевых продуктов производить и поставлять безопасные продукты в соответствие с их спецификацией и законодательными требованиями;
снижение издержек производителя на процедуры подтверждения соответствий пищевой продукции при поставках.

Сегодня IFS считается авторитетным международным стандартом по безопасности для всех производителей пищевых продуктов. В частности, стандарт IFS признан крупнейшими торговыми сетями, которые охватывают более 60% всей мировой торговли. В странах Европейского Союза IFS является наиболее важным стандартом для поставщиков ведущих торговых сетей. Например, для заключения договора на поставку продукции членам Общества немецкой розничной торговли или Федерации предприятий торговли и дистрибуции Франции необходимо иметь сертификат IFS, вне зависимости от страны происхождения. Стандарт IFS также широко используется в Австрии, Польше, Швеции, Италии и других странах. IFS создал единую основу для взаимной оценки продавцов, поставщиков и изготовителей товаров продовольственной группы.

Внедренная система менеджмента качества и гигиены производственной среды, сертифицированная международным сертификационным органом на соответствие международному стандарту IFS позволяет получить официальное признание системы и значительно повышает доверие к предприятию со стороны зарубежных потребителей, партнеров и поставщиков. Дает огромное преимущество предприятиям пищевой отрасли в возможности постоянно поставлять продукцию в соответствие с требованиями потребителей и соответствующими обязательными требованиями стран ЕЭС и других европейских государств.