Разработка и внедрение систем менеджмента безопасности пищевой продукции, соответствующих принципам ISO (ИСО) 22000, FSSC 22000, PAS 220, GMP, GlobalGAP.
СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Компания «ИнтерКонсалт» предлагает полный набор консалтинговых услуг по разработке и внедрению (включая обучение и аттестацию персонала) систем менеджмента безопасности пищевой продукции по стандартам:
HACCP / DutchHACCP / DS 3027 — принципы безопасности пищевой продукции на основе анализа рисков и определения критических контрольных точек.
ISO 22000:2005 (в РФ ГОСТ Р ИСО 22000:2007) — международный стандарт, разработанный для пищевой промышленности, включающий принципы HACCP, целью которого является определение требований и правил к менеджменту безопасности пищевых продуктов для любых предприятий — участников продуктовой цепи.
FSSC 22000 – стандарт, объединивший в себе требования ISO 22000 и PAS 220 (PAS 223)
PAS 220:2008 (PAS 223:2011) - стандарт, регламентирующий требования к обязательным программам (программам предварительных условий – PRP), внедряется только совместно со стандартом ISO 22000:2005.
ISO 22002
IFS — немецко-французско-итальянский стандарт безопасности пищевой продукции на основе ХАССП.
BRC — британский стандарт безопасности пищевой продукции на основе HACCP.
Synergy 22000 – стандарт, объединивший в себе требования ISO 22000 и ISO 22002.1
GMP / GMP+ (B2, B3 и др.) — международные (голландские) стандарты безопасности кормов для животных на основе ХАССП.
GLOBALGAP / EUREPGAP — сертификационный стандарт для фермерских хозяйств, выращивающих фрукты и овощи, цветы, крупный рогатый скот и т.п.
Что входит в консалтинг по разработке и внедрению?
Услуги по консалтингу, предлагаемые компанией «ИнтерКонсалт» при разработке и внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции (далее – СМБПП), подразумевают полное или частичное сопровождение консультантами (в зависимости от Вашего выбора), которое включает:
проведение диагностического аудита
в начале работы над проектом;
определение структуры СМБПП, подходов и методов
ее разработки и внедрения;
комплексное обучении Вашего персонала
от высшего руководства до рядовых сотрудников, проведение теоретических и практических семинаров, а также аттестации сотрудников;
комплексную разработку документации
(планов, схем, процедур, инструкций и форм и др.), определенной требованиями стандартов;
методическое сопровождение во время разработки и внедрения СМБПП;
проведение периодических совместных заседаний Вашей группы обеспечения безопасности пищевой продукции и консультантов, регулярное посещение консультантами предприятия;
сопровождение при внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
проведение внутреннего системного аудита внедренной СМБПП предприятия нашим аудитором-консультантом совместно с Вашими внутренними аудиторами по завершении проекта или отдельно;
индивидуальное консультирование Ваших сотрудников по вопросам разработки и внедрения СМБПП по электронной почте, телефону, при посещении предприятия;
Среди пищевых предприятий в РФ все большее распространение получает сертификация по ИСО 22000
(сертификат ISO 22000 2005), учитывая, что это достаточно новый стандарт ISO. Специалисты компании «ИнтерКонсалт» кроме
создания систем управления пищевой безопасностью продукта могут предложить помощь в сертификации системы Вашей организации.
Мы поможем Вам определиться с выбором схемы сертификации (ISO 22000, ХАССП, BRC, IFS или GMP+), поскольку ряд предприятий сертифицируется по системам HACCP (сертификат ХАССП), что до появления сертификации по ISO 22000 считалось классической схемой сертификации. Также некоторые предприятия в России в силу разных причин (требования сетей, контрагентов, лицензиаров и т.д.) выбирают сертификацию по BRC, IFS, GMP+ (сертификат GMP+ B2, B3, …). Выбор стандарта для
внедрения и последующей сертификации – немаловажный шаг для развития Вашего бизнеса, и здесь может быть целый ряд аргументов в
пользу того или иного стандарта и той или схемы сертификации.
Общие сведения о стандартах безопасности пищевой продукции
Безопасность продуктов питания стала предметом серьезной заботы российского правительства в последние годы. Существующие обязательные санитарно-гигиенические нормы не дают полную гарантию безопасности продукции. Опыт показывает, что слабый контроль продуктов питания может оказать поистине драматическое воздействие на нашу повседневную жизнь и даже полностью изменить судьбы преуспевающих компаний. Решить эту проблему призваны системы менеджмента пищевой безопасности.
Разработка данных стандартов была вызвана повышением требований потребителей и возникновением потребностей компаний-производителей пищевых продуктов в использовании эффективных систем пищевой безопасности. Внедрение системы менеджмента пищевой безопасности помогает компаниям сконцентрироваться на тех рисках, которые влияют на безопасность продуктов питания и пищевую гигиену. Как происходит разработка систем менеджмента безопасности пищевой продукции? Главная задача, которую успешно могут решить специалисты компании «ИнтерКонсалт» при разработке систем управления пищевой безопасностью - это идентификация рисков, связанных с безопасностью продуктов питания, и их снижение до приемлемого уровня во время всего процесса производства.
Основные принципы стандартов менеджмента безопасности пищевой продукции:
системный подход к управлению качеством пищевой продукции;
ориентация на требования потребителя;
ответственность руководства;
обучение и вовлечение всего персонала, влияющего на качество;
непрерывное улучшение системы;
документирование и регистрация фактов;
принятие решений на основе фактов;
взаимовыгодные отношения с поставщиками и покупателями.
Выгоды от внедрения систем менеджмента безопасности пищевой продукции:
определение целей и задач для всего персонала в области безопасности продукта;
внедрение процедур контроля за безопасностью и качеством продукта по всей продуктовой цепи;
разработка показателей безопасности и качества и конкретные мероприятия по их улучшению;
предотвращение / обнаружение брака на ранних стадиях, снижение производственных издержек;
повышение квалификации персонала, внедрение системы постоянного обучения сотрудников, снижение количества ошибок персонала;
внедрение международных правил (GMP-хорошая производственная практика) и политик для пищевых предприятий в различных сферах (гигиена и санитария, очистка и дезинфекция, борьба с грызунами и насекомыми, отбор образцов и контроль параметров продукта, тестирование оборудования, выпуск и отзыв продукции и т.д. и т.п.);
укрепление авторитета Вашей торговой марки и корпоративного имиджа, демонстрация приверженности производству безопасных пищевых продуктов;
повышение уровня доверия потребителей, торговых сетей, надзорных органов и потенциальных партнеров;
улучшение перспективы завоевать новые рынки и новых клиентов (выход в сети, участие в тендерах при размещении госзаказа);
повышение инвестиционной привлекательности и капитализации Вашего бизнеса;
как результат — получение долгосрочных конкурентных преимуществ.
