Внедрение системы ХАССП

Опубликовано 12.10.2015

Система менеджмента качества ХАССП используется компаниями, производящими пищевые товары. Это наиболее эффективный прием обеспечения качества и безопасности продукции. С его помощью осуществляется контроль на всех стадиях процесса, включая хранение и реализацию.

Оставьте заявку на бесплатную консультацию
Оставить заявку

Методика ХАССП является современным способом управления, в котором полностью соблюдены меры контроля для обеспечения безопасности продуктов, а также определены специфические риски в технологической цепочке производства. Система признана на мировом уровне. Применение ХАССП в пищевой промышленности является обязательным во многих странах.

Внедрение системы ХАССП - это принципиально новая ступень в системе менеджменте качества. На производстве используются все основные принципы методики. Это, прежде всего, определение контрольных и критических точек в технологической цепочке, проведение анализа рисков, корректирующие действия, в том числе мониторинг, учет и подготовка всей необходимой документации. Для использования ХАССП компании необходимо исследовать свой продукт и методы его производства, а также применять эту систему и ее рекомендации к поставщикам сырья, выбору дополнительных материалов, к сетям розничной и оптовой торговли.

Стандарты качества ХАССП предполагают высокий профессиональный уровень руководящего и технического персонала, а также развитие корпоративной культуры предприятия. Проект внедрения методики осуществляется поэтапно и состоит из разработки принципов обеспечения безопасности продукции, выполнения требований стандартов ХАССП, разработки документации, образования рабочей группы специалистов, внутреннего аудита и анализа эффективности системы.

Наиболее эффективно этот стандарт действует на предприятиях пищевой отрасли. Он позволяет сконцентрировать внимание компании на критических точках производства, благодаря чему максимально снижается риск изготовления некачественного товара. С помощью системы ХАССП фирмы получают возможность проводить микробиологическую и химическую проверку как сырья, так и конечного продукта. Предотвратить опасность можно на каждом этапе производства, что значительно сокращает материальные издержки, повышает качество продукции.

 Внедрение системы ХАССП
Внедрение системы ХАССП

Среди наших клиентов

Как проходит внедрение?

Подробнее о системах менеджмента безопасности пищевой продукции
Заказать систему менеджмента безопасности пищевой продукции

Внедрение системы ХАССП дает предприятию неоспоримые преимущества. Это, прежде всего, гарантия высокого имиджа компании – производителя качественного и безопасного продукта питания. А также повышение доверия потребителя и привлечение новых инвестиций. Внедрение стандарта предоставляет возможность фирме расширить имеющиеся рынки сбыта и освоить новые, в том числе международные. Предприятие получает преимущество при участии в выгодных тендерах, повышает свою конкурентоспособность, уменьшает число претензий со стороны покупателей.

Использование стандарта ХАССП влечет за собой определенные финансовые затраты на его внедрение. В этом случае компаниям часто приходится применять инновационные технологии. Это касается утилизации отходов, поставок сырья, модернизации системы водоснабжения, обеспечения защиты от насекомых, контроля температуры в производственных помещениях. Внедрение системы ХАССП предполагает улучшение санитарных и гигиенических условий в цехах, создание комнат для личной гигиены сотрудников, закупку спецодежды и моющих средств.

Чтобы снизить общие затраты, производитель может включить методику ХАССП в другие системы менеджмента качества. Благодаря такой интеграции, снижаются расходы внешнего и внутреннего аудита.

Внедряя систему менеждмента качества ХАССП на предприятии, следует учесть способ организации компании и методику технологического процесса, при которой гарантируется выпуск безопасной и качественной продукции. Все должно осуществляться наиболее экономичным и экологически безопасным способом. Необходимо обратить внимание на основные санитарно-гигиенические мероприятия, а также схемы подготовки документации и последовательного контроля поставщиков.

После внедрения системы ХАССП на производстве потребитель получает гарантию того, что продукция этой фирмы всегда будет качественной, безопасной и полезной.

Смотрите также:

Оставьте заявку на бесплатную консультацию
Оставить заявку
Заполните эту простую форму и наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время
Не обязательно для заполнения
Отправить