Внедрение системы ХАССП

Опубликовано 12.10.2015

Система менеджмента качества ХАССП используется компаниями, производящими пищевые товары. Это наиболее эффективный прием обеспечения качества и безопасности продукции. С его помощью осуществляется контроль на всех стадиях процесса, включая хранение и реализацию.

Оставьте заявку на бесплатную консультацию
Оставить заявку

Методика ХАССП является современным способом управления, в котором полностью соблюдены меры контроля для обеспечения безопасности продуктов, а также определены специфические риски в технологической цепочке производства. Система признана на мировом уровне. Применение ХАССП в пищевой промышленности является обязательным во многих странах.

Внедрение системы ХАССП - это принципиально новая ступень в системе менеджменте качества. На производстве используются все основные принципы методики. Это, прежде всего, определение контрольных и критических точек в технологической цепочке, проведение анализа рисков, корректирующие действия, в том числе мониторинг, учет и подготовка всей необходимой документации. Для использования ХАССП компании необходимо исследовать свой продукт и методы его производства, а также применять эту систему и ее рекомендации к поставщикам сырья, выбору дополнительных материалов, к сетям розничной и оптовой торговли.

Стандарты качества ХАССП предполагают высокий профессиональный уровень руководящего и технического персонала, а также развитие корпоративной культуры предприятия. Проект внедрения методики осуществляется поэтапно и состоит из разработки принципов обеспечения безопасности продукции, выполнения требований стандартов ХАССП, разработки документации, образования рабочей группы специалистов, внутреннего аудита и анализа эффективности системы.

Наиболее эффективно этот стандарт действует на предприятиях пищевой отрасли. Он позволяет сконцентрировать внимание компании на критических точках производства, благодаря чему максимально снижается риск изготовления некачественного товара. С помощью системы ХАССП фирмы получают возможность проводить микробиологическую и химическую проверку как сырья, так и конечного продукта. Предотвратить опасность можно на каждом этапе производства, что значительно сокращает материальные издержки, повышает качество продукции.

Подробнее о системах менеджмента безопасности пищевой продукции
Заказать систему менеджмента безопасности пищевой продукции

Среди наших клиентов

Как проходит внедрение?

Внедрение системы ХАССП дает предприятию неоспоримые преимущества. Это, прежде всего, гарантия высокого имиджа компании – производителя качественного и безопасного продукта питания. А также повышение доверия потребителя и привлечение новых инвестиций. Внедрение стандарта предоставляет возможность фирме расширить имеющиеся рынки сбыта и освоить новые, в том числе международные. Предприятие получает преимущество при участии в выгодных тендерах, повышает свою конкурентоспособность, уменьшает число претензий со стороны покупателей.

Использование стандарта ХАССП влечет за собой определенные финансовые затраты на его внедрение. В этом случае компаниям часто приходится применять инновационные технологии. Это касается утилизации отходов, поставок сырья, модернизации системы водоснабжения, обеспечения защиты от насекомых, контроля температуры в производственных помещениях. Внедрение системы ХАССП предполагает улучшение санитарных и гигиенических условий в цехах, создание комнат для личной гигиены сотрудников, закупку спецодежды и моющих средств.

Чтобы снизить общие затраты, производитель может включить методику ХАССП в другие системы менеджмента качества. Благодаря такой интеграции, снижаются расходы внешнего и внутреннего аудита.

Внедряя систему менеждмента качества ХАССП на предприятии, следует учесть способ организации компании и методику технологического процесса, при которой гарантируется выпуск безопасной и качественной продукции. Все должно осуществляться наиболее экономичным и экологически безопасным способом. Необходимо обратить внимание на основные санитарно-гигиенические мероприятия, а также схемы подготовки документации и последовательного контроля поставщиков.

После внедрения системы ХАССП на производстве потребитель получает гарантию того, что продукция этой фирмы всегда будет качественной, безопасной и полезной.

Смотрите также:

Оставьте заявку на бесплатную консультацию
Оставить заявку
Заполните эту простую форму и наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время
Не обязательно для заполнения
Отправить