Система сертификации ХАССП - общепризнанная в мире система

Опубликовано 15.10.2015

Система сертификации ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) - одна из самых распространенных систем подтверждения соответствия безопасности и качества пищевой продукции, которая является общепризнанной в мире. В последнее время система ХАССП стала очень распространенной на территории Российской Федерации и стран СНГ. В России действует стандарт, разработанный на основе ХАССП. Он носит название ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования", и, практически, полностью соответствует основным положениям международной системы ХАССП.

Оставьте заявку на бесплатную консультацию
Оставить заявку
Система сертификации ХАССП - общепризнанная в мире система
Система сертификации ХАССП - общепризнанная в мире система

Подробнее о системах менеджмента безопасности пищевой продукции
Заказать систему менеджмента безопасности пищевой продукции

Как видно из названия, система ХАССП (HACCP), которое переводится как «анализ опасностей и критические контрольные точки», ориентирована на анализ рисков и эффективное управление факторами, напрямую влияющими на качество и безопасность продуктов питания. При разработке и внедрении системы ХАССП на предприятии или в организации проводится детальный анализ рисков на всех этапах технологического процесса, выявляются так называемые критические контрольные точки, и устанавливаются пределы, при достижении которых требуется проведение корректирующих мероприятий.

Внедряемая система ХАССП требует обновления документации, системы учета на предприятии. Внедренная система ХАССП максимально гарантирует производство пищевых продуктов высокого качества и абсолютную их безопасность для потребителя. Система сертификации ХАССП не ограничивается только сертификационным аудитом. Регулярные внутренние проверки и внешний аудит, проводимый один раз в год, органом по сертификации – неотъемлемая часть сертификации по системе HACCP.

Признание принципов и положений системы ХАССП во всем мире таково, что без сертификации по этой системе, предприятия не имеют возможности выхода на международный рынок со своей пищевой продукцией. Сертификация на основе ХАССП – это принципиально новый подход к решению проблемы обеспечения качества на предприятии и безопасности всей технологической цепочки циклов производства пищевой продукции. Поэтому она признана в мире как методика, наиболее эффективно обеспечивающая безопасность пищевых продуктов.

Среди наших клиентов

Как проходит внедрение?

Принципы ХАССП, объединенные с требованиями международного стандарта ISO 9001, заложены в стандарте ISO 22000:2005 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке». В его основе лежит соблюдение законодательных и нормативных требований к производству, тщательный анализ производственных процессов, выявляющий возможные опасности в ходе производства пищевой продукции, и установление управленческих мер, предотвращающих, устраняющих, или снижающих эти опасности до приемлемого уровня.ГОСТ Р ИСО 22000-2007 является полностью идентичным международному стандарту ISO 22000:2005.

Система сертификации ХАССП - современный способ управления качеством, систематически определяющий специфические риски и меры контроля, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов. В странах Европы, США и Канаде внедрение принципов ХАССП является обязательным для производителей пищевой продукции.

    Внедрение системы безопасности и ее сертификация по методикам ХАССП приносит предприятию следующие выгоды внутри организации:

  • Системный подход к решению проблемы качества – охват всех этапов жизненного цикла – от получения сырья до конечного потребления.
  • Превентивность мер обеспечения качества, то есть не исправление брака и отзыв продукции, а предотвращение возможности допущения последних.
  • Четкое распределение ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов.
  • Рациональное распределение ресурсов - концентрация усилий на критических процессах.
  • Экономия за счет снижения брака.
  • Документальное подтверждение безопасности дает преимущество в случае судебных разбирательств.
  • Возможность интеграции с ISO 9001:2000.

К внешним преимуществам внедрения системы сертификации ХАССП можно отнести доверие потребителей, возможность выхода на новые рынки, преимущества на тендерах и многое другое.

Смотрите также:

Оставьте заявку на бесплатную консультацию
Оставить заявку
Заполните эту простую форму и наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время
Не обязательно для заполнения
Отправить