BRC Food: о стандарте

BRC Food — Международный стандарт безопасности пищевых продуктов (от англ. — BRC Global Standard for Food Safety Issue 8). 

Целью стандарта BRC Food является определение критериев безопасности, качества и производства продуктов питания для  выполнения компанией обязательств по соответствию требованиям нормативно-правовых актов  и защите потребителей. 

Обучение по стандарту BRC Food

Нормативные документы BRC Food

• BRC Global Standard for Food Safety Issue 8. Международный стандарт безопасности пищевых продуктов (версия 8).

Аудиты по новой версии BRC Food Safety (версия 8) будут осуществляться с 1 февраля 2019 года.

Требования стандарта BRC food

Стандарт BRC Food  предъявляет следующие требования к производителю:

• Официально заявленная готовность компании принять стандарты BRC Food
• Наличие действующего плана обеспечения безопасности пищевых продуктов – НАССР
• Организация системы обеспечения безопасности пищевых продуктов и управления качеством
• Контроль производственных стандартов, продукции, процессов и персонала

Область применения стандарта BRC Food

Стандарт BRC Food применяется в области:

• производства пищевых продуктов
• производства полуфабрикатов и подготовки исходных продуктов, поставляемых в качестве фирменных продуктов розничных операторов
• производства фирменных пищевых продуктов
• производства продуктов и ингредиентов для предприятий общественного питания
• работы предприятий, осуществляющих выездное ресторанное обслуживание

Какие компании внедряют стандарт BRC Food

• Производители пищевой продукции по требованиям со стороны клиентов, партнеров и сетей. Все предприятия, в любой стране, поставляющие продукты сетям, входящим в BRC Food
• Производители пищевой продукции,  полуфабрикатов, исходных продуктов, поставляемых в качестве фирменных продуктов розничных операторов, фирменных пищевых продуктов, производителям фирменных пищевых продуктов, а также продуктов и ингредиентов для предприятий общественного питания
• Предприятия, осуществляющие выездное ресторанное обслуживание
• Производители, находящиеся на территории  Таможенного союза, так как Стандарт BRC Food подразумевает  внедрение системы НАССР,  являющейся обязательным  требованием Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Внутренние и внешние выгоды внедрения стандарта BRC Food

Внутренние выгоды внедрения стандарта BRC Food

• Усовершенствование  системы пищевой безопасности Вашего предприятия
• Повышение безопасности Вашей продукции еще на один уровень
• Возможность демонстрации приверженности Вашей компании к производству безопасной продукции
• Комплексный характер и рассмотрение всех областей безопасности продукции и правомерности
• Требование к проведению постоянного надзора и подтверждения проверки результатов корректирующих действий, предпринятых по результатам несоответствий
• Единый стандарт и правила, позволяющие выполнять оценку с привлечением органов по сертификации, аккредитованных по европейскому стандарту EN450I I (ISO/IEC Руководство 65)
• Снижение количества аудитов второй стороны

 Внешние выгоды внедрения стандарта BRC Food

• Повышение доверия потребителей к безопасности, качеству Вашей продукции и к компании в целом
• Повышение Вашего рейтинга в глазах крупнейших предприятий розничной торговли
• Возможность попасть в общедоступный раздел Базы данных (Directory) компаний, проверенных на соответствие международным стандартам BRC Food
• Возможность осуществления контроля поставщиков в области соблюдения требований безопасности пищевых продуктов
• Признание аккредитованных органов по сертификации в странах происхождения продукции 
• Получение сертификата, признаваемого Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI)