Обеспечение качества — всеобъемлющее понятие, охватывающее все вопросы,
которые в отдельности или в целом влияют на качество продукции, что
является результатом комплекса организационных мероприятий, так или
иначе пересекающихся и тесно взаимосвязанных с безопасностью продукции.
Система обеспечения качества при производстве любой пищевой продукции должна гарантировать выполнение того, что:
Понятия «качество» и «безопасность» должны стать девизом предприятий пищевой промышленности.
Основными преимуществами внедрения системы менеджмента пищевой безопасности являются: