О чем говорили?
На вебинаре рассмотрены различные виды «Дерева решений», применяемые в ХАССП и СМБПП: Codex Alimentarius, Campden BRI, NACMCF, ISO 22000 (COMECAT), FSMA/HARPC и ГОСТ Р 51705.1-2024. Разобраны принципы работы каждого подхода, их отличия, особенности учета программ предварительных условий (ППУ), а также критерии выбора дерева решений в зависимости от требований стандарта, законодательства и специфики предприятия.
Отдельное внимание уделено практическому применению метода, различиям между подходами HACCP и ISO 22000 к категоризации мер контроля, а также типовым ошибкам при определении ККТ, ОППУ и ППУ. Рассмотрены рекомендации по обоснованию категорий мер контроля, документированию результатов анализа и актуализации системы при изменениях технологических процессов.
Ключевые темы
- Что такое «Дерево решений»? Какие варианты «Дерева решений» существуют в современных стандартах (Codex Alimentarius и ISO 22000)?
- Как использовать дерево решений? Преимущества и слабые стороны метода.
- Основные ошибки при категоризации мер контроля в системах менеджмента безопасности пищевой продукции.
Эксперт
Мария Кудашова, спикер вебинара, ведущий консультант по системам менеджмента, аудитор, преподаватель ИнтерКонсалт & Грэйт, психолог. 20+ лет опыта внедрения систем менеджмента качества и пищевой безопасности.
Вебинар в записи
Для тех, кто не смог подключиться к вебинару, подготовлена запись.
