О чем говорили?
Вебинар посвящен типовым ошибкам при прохождении аудитов торговых сетей и практическим подходам, позволяющим пройти проверку без критических замечаний. Рассматриваются этапы аудита: от подготовки и вводного совещания до заключительного совещания и работы с корректирующими действиями после проверки.
Разобраны реальные кейсы из практики пищевого производства и ХАССП: расхождение документов с реальностью на площадке, формальный анализ рисков, нарушения контроля критических точек, личной гигиены персонала, санитарной обработки и поточности («грязных» и «чистых» зон). Отдельно разобраны 12 типовых ошибок предприятий при аудитах второй стороны и сертификации: от отсутствия согласованных критериев и плана аудита до подмены корректирующих действий формальной коррекцией, срыва сроков и игнорирования рекомендаций.
Практический блок посвящен «психологии аудита»: что аудитор считывает мгновенно (соответствие документов реальности, культура гигиены, управляемость процессов, поточность, способность учиться на несоответствиях), какие ошибки в поведении персонала снижают доверие проверяющего, и как выстроить коммуникацию так, чтобы превратить аудит из стрессовой процедуры в инструмент развития компании.
Ключевые темы
- Топ-5 ошибок в системе безопасности пищевой продукции в исполнении требований надлежащей производственной практики.
- Ключевые ошибки в анализе опасных факторов и выполнении плана НАССР.
- Разработка корректирующих действий. Проведение работы после аудита.
Эксперты
Мария Кудашова, спикер вебинара, ведущий консультант по системам менеджмента, аудитор, преподаватель ИнтерКонсалт & Грэйт, психолог. 20+ лет опыта внедрения систем менеджмента качества и пищевой безопасности.
Сергей Тюветский, спикер вебинара, директор по качеству ТС Перекрёсток, Х5.
Татьяна Демичева, модератор вебинара, руководитель отдела сопровождения Клиентов, аудитор, преподаватель ИнтерКонсалт & Грэйт. Директор всероссийского бизнес-форума «Менеджмент в деталях». Эксперт международных конференций в области качества и пищевой безопасности. 13+ лет опыта внедрения систем менеджмента качества и пищевой безопасности.
