Стандарт устанавливает все основные требования к системам менеджмента безопасности пищевых продуктов для предприятий, участвующих в цепи создания пищевого продукта.
Международный стандарт ISO 22000:2018 определяет требования для систем управления пищевой безопасностью, а также охватывает предприятия пищевой и других сопутствующих отраслей.
Основные изменения в ISO 22000:2018:
- добавлены ссылки на цикл PDCA (Планируй – делай – проверяй – улучшай), внесены пояснения по процессному подходу, циклу PDCA и риск-ориентированному мышлению;
- добавлены принципы, свойственные стандартам серии ISO;
- добавлена вводная информация относительно высокоуровневой структуры стандарта и построения документа;
- внесены изменения в терминологии и добавлены новые термины;
- добавлены разъяснения отличий валидации, верификации и мониторинга;
- добавлены требования, связанные с контекстом организации;
- включены требования к определению целей по SMART (цели должны быть точными, измеримыми, достижимыми, актуальными и определенными по времени);
- расширен объем исходных данных, которые должны конкретизироваться в технологических схемах;
- добавлена рекомендация по наиболее подробному рассмотрению опасностей;
- уточнено требование для оценки каждой партии потенциально небезопасного продукта, добавлен дополнительный потенциальный механизм использования несоответствующего продукта (для альтернативного использования);
- добавлены требования относительно ответственности организации по контролю запланированных и незапланированных изменений, а также процессов аутсорсинга.
Так для кого же нужен этот международный стандарт (кто им должен пользоваться)?
Он подойдет к любому предприятию, относящемуся к пищевой отрасли (от потребителя до производителя), включая тех, которые обеспечивают пищевые производства (поставляют оборудование, материалы, упаковочные решения, ингредиенты и добавки).
Какие выгоды можно получить от внедрения?
- Это международно-признанный стандарт. Его можно использовать также в целях рекламы вашего предприятия.
- Стандарт превосходит и покрывает все требования остальных стандартов в управлении пищевой безопасностью.
- Основан на принципах НАССР.
- Есть возможность сертифицировать систему управления по этому стандарту третьей стороной.
- Он легко интегрируется со стандартами ISO 9001, ISO 14001 и другими.
