FSSC 22000: о схеме сертификации

Подробнее о внедрении FSSC 22000

Цель схемы сертификации FSSC 22000

Схема сертификации FSSC 22000 (от англ. «Food Safety System Certification» - Сертификация системы менеджмента безопасности пищевой продукции) устанавливает требования к проведению оценки системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

Целью схемы сертификации FSSC 22000 является сертификация систем менеджмента безопасности пищевой продукции организаций – участников пищевой цепи поставок. 

Обучение по схеме FSSC 22000

Нормативные документы FSSC 22000 (версия 5.1)

• ISO 22000:2018. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов. Food safety management systems – requirements for any organization in the food chain.
• ISO/TS 22002-1-2009. Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 1. Производство пищевых продуктов.
• ISO/TS 22002-2-2013. Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 2. Общественное питание.
• ISO/TS 22002-3. Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 3. Сельское хозяйство.
• ISO/TS 22002-4-2013. Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 4. Производство упаковки для пищевых продуктов.
• ISO/TS 22002-5-2019. Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 5. Хранение и транспортировка.
• ISO/TS 22002-6-2016. Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 6. Производство кормов и пищевых продуктов для животных.
• ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.
• ГОСТ Р 54762-2011. Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции.
• ГОСТ Р 56746-2015. Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 2. Общественное питание.
• ГОСТ Р 56398-2015. Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 4. Производство упаковки для пищевой продукции.
• ГОСТ Р 53755-2009. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к органам, осуществляющим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов.

Требования схемы сертификации FSSC 22000

Схема сертификации FSSC 22000  включает комплекс стандартов ISO 22000, ISO 22003, а также  технические отраслевые спецификации и дополнительные требования схемы сертификации.

Структура схемы сертификации FSSC 22000:

• Часть I – Обзор схемы
• Часть II – Требования к аудитируемым организациям
• Часть III – Требования к процессу сертификации
• Часть IV – Требования к сертификационным органам
• Часть V – Требования к аккредитационным органам
• Часть VI – Требования к учебным

Область применения схемы сертификации FSSC 22000

Схема сертификации FSSC 22000 применяется для всех организаций, участвующих в цепи производства и потребления пищевых продуктов, которые реализуют системы, последовательно обеспечивающие безопасность продуктов.

Какие компании внедряют схему сертификации FSSC 22000

• Производители скоропортящихся продуктов животного происхождения
• Производители скоропортящихся растительных продуктов
• Производители продуктов с длительным сроком хранения при комнатной температуре
• Производители пищевых ингредиентов
• Производители пищевых упаковочных материалов
• Производители пищевых продуктов и кормов для животных
• Производители первичных продуктов животного происхождения
• Производители, находящиеся на территории  Таможенного союза, так как FSSC 22000 подразумевает  внедрение системы НАССР,  являющейся обязательным  требованием Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Внутренние и внешние выгоды внедрения схемы сертификации FSSC 22000

Внутренние выгоды внедрения FSSC 22000

• Демонстрация соответствия требованиям законодательства в области безопасности пищевых продуктов
• Возможность интегрирования системы со стандартом ISO 9001, что позволит создать прозрачную систему управления с учетом всех аспектов процессов производства, безопасности и качества производимой продукции
• Эффективный обмен информацией о безопасности пищевых продуктов с заинтересованными сторонами, участвующими в цепи производства и потребления продуктов питания
• Постоянный контроль и совершенствование  системы пищевой безопасности  предприятия
• Снижение числа рекламаций за счет обеспечения стабильного качества продукции
• Уменьшение количества аудитов
• Обеспечение соответствия компании заявленной ею политике в области безопасности пищевых продуктов

Внешние выгоды внедрения FSSC 22000

• Повышение рейтинга в глазах крупнейших предприятий розничной торговли
• Создание репутации производителя качественного и безопасного продукта питания
• Повышение доверия потребителей к производимой продукции
• Возможности выхода на новые, в том числе международные, рынки, расширение уже существующих рынков сбыта
• Дополнительные преимущества при участии в важных тендерах
• Повышение конкурентоспособности продукции предприятия
• Получение сертификата, признаваемого Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI)