Управление безопасностью пищевой продукции

Опубликовано 15.10.2015

В настоящее время предъявляются максимально высокие требования к пищевым товарам. Один из важных аспектов - безопасность пищевой продукции. В дополнение к этому, требования к качеству пищевой продукции зависят от требований определенных потребителей и постоянно изменяются, а выставляемые критерии к безопасности пищевой продукции – неизменны. На момент начала любого производственного процесса производитель берет на себя определенную ответственность за то продукцию, которую произведет. Для выпуска высококачественной продукции пищевым предприятиям необходимо внедрять обособленное направление по управлению безопасностью пищевой продукции. Это поможет удержать свои конкурентоспособные позиции на современном рынке пищевых производителей. Система менеджмента пищевой безопасности позволяет контролировать все этапы пищевой цепочки в любой из конкретных моментов производственного процесса пищевых предприятий, в том числе, реализацию и хранение.

Оставьте заявку на бесплатную консультацию
Оставить заявку

Подробнее о системах менеджмента безопасности пищевой продукции
Заказать систему менеджмента безопасности пищевой продукции

В настоящее время пищевая промышленность пришла к необходимости использования международных стандартов относительно безопасность пищевой продукции. Стандарт мирового уровня относятся к серии ISO 22000 . Такому стандарту соответствует российский ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Основаны они на соблюдении всех требований к производству от законодательных, до нормативных, а также на абсолютном анализе всех процессов производства. Они обеспечивают возможность выявления любых опасностей при производстве пищевых продуктов, но и устанавливают необходимые меры для их предотвращения или минимизации до критериев уровня приемлемости, что значительно повышает уровень безопасности пищевой продукции. В дополнение к этому, системой управления безопасностью пищевой продукции исследуются не только методы производства и конечный выпущенный продукт. Ее можно применять к вспомогательным материалам, поставщикам сырья, к розничной и оптовой торговле. Это связано с тем, что универсальная система управления безопасностью пищевой продукции, основана на признанных во всем мире принципах, подходит для любой пищевой организации. Внедрение системы управление безопасностью продуктов питания дает пищевому предприятию рад дополнительных преимуществ: возможную сертификацию в соответствии с международными требованиями; появляется возможность предупредительных мер; возможность выйти на мировой рынок со своей продукцией; повысить доверие потребителей к продукции; повышение шансов при участиях в тендерах или конкурсах.

В настоящее время пищевым предприятиям предоставлено право самостоятельного выбора для своего производства варианта сертификации и разработки по управлению безопасностью пищевой продукции, который для них более приемлем: ГОСТ Р ИСО 22000-2007 или ГОСТ Р 51705.1-2001. Первый разработан на основе ISO 22000. Именно он определяет все те требования, которые предъявляются к системе управления пищевой безопасностью, позволяя обеспечить безопасность продуктов в течение всего жизненного цикла. Система управления безопасностью продуктов питания регулярно обновляется и улучшается.

Сертификация этой системы на соответствие производимой вами продукции требованиям стандарта ISO 22000 откроет перед вашей организацией следующие преимущества:

  • Всеобщее признание организациями, которые входят в мировую цепь поставщиков пищевых продуктов;
  • Вами будут охвачены все основные требования существующих в настоящее время стандартов по пищевой безопасности;
  • Политика вашей организации станет соответствовать принципам HACCP и это далеко не весь перечень преимуществ.

Среди наших клиентов

Как проходит внедрение?

Все это наиболее важно именно сейчас, когда Россия вступила в ВТО, что создало необходимость соответствовать международным стандартам. Поэтому на мировой рынок вывести свою продукцию мы сможем только при повсеместном использовании новейших разработок в области безопасной продукции, следовательно, реализовывать свою продукцию в страны, входящие в ВТО мы сможем только ту, которая соответствует мировым стандартам по безопасности.

Смотрите также:

Оставьте заявку на бесплатную консультацию
Оставить заявку
Заполните эту простую форму и наши менеджеры свяжутся с Вами в ближайшее время
Не обязательно для заполнения
Отправить