Пищевая безопасность
1 октября 2021
При внедрении ХАССП на предприятии основное внимание уделяется не проверке и анализу конечной продукции, а профилактике и предупреждению опасностей пищевых продуктов. Основная задача системы ХАССП состоит в том, чтобы сосредоточить контроль на критических контрольных точках (ККТ).
Пищевая безопасность
20 сентября 2021
ГОСТ Р 56671-2015. Рекомендации по разработке и внедрению процедур, основанных на принципах HACCP (действует с 01.07.2016 г.). ГОСТ Р 51705.1-2001. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов HACCP. Общие требования (действует с 01.07.2001 г.).
Пищевая безопасность
16 сентября 2021
Система НАССР (ХАССП) является частью стандарта ISO 22000. Однако, если ХАССП предусматривает определение ККТ (критических контрольных точек) для существенных рисков, то в ISO 22000 предлагается часть существенных рисков контролировать через ОППУ (операционные программы предварительных условий), которые предполагают большее предупреждение появления риска, чем его контроль на выходе.
Пищевая безопасность
7 сентября 2021
Для пищевой продукции одной из важнейших характеристик качества является ее безопасность для потребителя. Система менеджмента качества и пищевой безопасности – это, прежде всего, обеспечение безопасности продуктов питания, как одной из важнейших характеристик качества.
Пищевая безопасность
29 июля 2021
Внедрение ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) в разных отраслях пищевой промышленности имеет свои особенности. В этой статье рассмотрены особенности внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП, на предприятиях хлебобулочной промышленности.
Пищевая безопасность
21 июля 2021
HACCP (ХАССП) – Анализ опасностей и критические контрольные точки. Это система, позволяющая предприятию, по результатам анализа рисков, сосредоточить контроль на критических контрольных точках (ККТ). При этом система ХАССП является системой снижения рисков, но не является системой нулевых рисков.
Пищевая безопасность
22 апреля 2021
Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» с 15 февраля 2015 года все предприятия, занимающиеся изготовлением пищевой продукции, должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах HACCP (ХАССП).
Пищевая безопасность
18 марта 2021
HACCP (ХАССП) – Анализ опасностей и критические контрольные точки. Это система, позволяющая предприятию, по результатам анализа рисков, сосредоточить контроль на критических контрольных точках (ККТ). При этом система ХАССП является системой снижения рисков, но не является системой нулевых рисков.
Загрузить еще
1
2
